Man mixt Spargel mit dem Spargelfond der beim kochen des Spargels entstanden ist auf
Dann gibt man 2 El Creme fraiche hinzu sodass die Masse ca 1000g ergibt
Nun gibt man 11 Blatt aufgelöste Gelatine hinzu und hebt 250g Schlagsahne unter
Ein teil der Masse wird mit Kerbel und Spinat püriert und in die Formen bodendeckend eingefüllt und leicht stocken gelasssen.
Nun mit dem Rest der Masse aüffüllen
